Vad kan du göra med Toppenkontroll?

En plattform för dig som startar eller driver en restaurang, ett café, en cateringverksamhet eller en butik i Sverige. Den ena halvan är research — vad kontrollen kostar och hur du anmäler dig i just din kommun, och vilka regler som faktiskt gäller. Den andra halvan är ett inloggat verktyg för att sköta den löpande egenkontrollen: checklistor, temperaturloggar och avvikelser.

Nej. Kommun-katalogen, kostnadskalkylen och regelsidorna är öppna för alla som planerar en start. Kontot och den digitala egenkontrollen är till för när verksamheten finns och ska drivas löpande.

Restaurang, café/snabbmat, catering och butik/servicehandel. Checklistor och branschriktlinjer skiljer sig åt mellan dem — se regelsidorna per typ.

Att skapa konto och komma igång är gratis. Kommunens kontrollavgift är en separat, kommunal avgift som kostnadskalkylen hjälper dig uppskatta — den går till kommunen, inte till oss.

Ett program uppdelat i rutinområden (varumottagning, kyl- och frysförvaring, städning, personalhygien, utbildning, skadedjurskontroll, märkning, spårbarhet, kalibrering, avvikelsehantering med flera). Du väljer vilka som gäller er verksamhet vid registreringen, med ett förval baserat på verksamhetstyp som alltid går att ändra.

Tre sätt: skriv den själv i ett formulär, ladda upp ett befintligt dokument (t.ex. en PDF ni redan har), eller beskriv rutinen med rösten och låt AI sammanfatta ett utkast åt dig som du sedan granskar och sparar.

Ja. Sätt ett giltighetsdatum eller ett granskningsintervall på en rutin, så påminner plattformen i god tid innan den behöver förnyas — istället för att en gammal rutin tyst blir inaktuell.

Varje kritisk styrpunkt som ska mätas (kyl, frys, nedkylning, uppvärmning osv.) loggas som en journalpost. En mätning utanför gränsvärdet flaggas som en avvikelse som ska följas upp med orsak, åtgärd och ansvarig — det är precis det en inspektör vill se att ni faktiskt gör, inte bara mäter.

Journalen är append-only av spårbarhetsskäl — en felaktig post raderas aldrig i tysthet. Du lägger istället till en korrigering som länkas till originalposten, så historiken förblir hel och granskningsbar.

Ja. Ägaren kan bjuda in medarbetare via e-post och ge dem rollen personal, som bara kan logga i den dagliga kontrollen — inte ändra rutiner, exportera eller hantera teamet. Medlemmar kan tas bort när de slutar.

Ja. En ägare kan låta AI läsa igenom verksamhetens egna rutiner och generera ett kunskapstest med tio flervalsfrågor, granska och redigera det innan det skickas ut, och sedan tilldela det till valfri medarbetare. Testet rättas automatiskt och resultatet sparas på kontot.

Båda. Mobilappen är byggd för snabb loggning i köket — kylar, frysar, checklistor och kunskapstest. Avvikelsehistorik och export är i dagsläget webb-funktioner, eftersom det är där ägaren gör den typen av uppföljning.

Sök din kommun i kommun-katalogen eller räkna på det i kostnadskalkylen. Varje siffra är märkt med sin källa — bekräftad av kommunen per mejl, avläst från deras webbplats, eller ännu inte undersökt — så du ser hur säker uppgiften faktiskt är.

Researchen pågår löpande. Kommuner utan verifierad uppgift visas tydligt som ej undersökta istället för att gissas fram — se hur kommunens roll faktiskt fungerar för sammanhanget.

De är byggda på de nationella branschriktlinjerna (t.ex. Visitas för restaurang) som Livsmedelsverket godkänt, vilka i sin tur konkretiserar EU-förordningarna och HACCP-principerna. Se regelverket förklarat för hela kedjan från EU-lag till din checklista.

Lagen kräver att den går att visa upp vid kontroll men anger ingen exakt sparfrist i klartext; praxis hos flera kommuner landar på minst två kalenderår. Plattformen raderar aldrig dokumentation automatiskt före dess, och du kan exportera din journal när du vill.

Ja, från kontosidan. Din journalhistorik behålls anonymiserad (loggposter ska kunna visas upp vid en eventuell kontroll även efter att du slutat), men din person kopplas bort. Är du ensam ägare av en delad verksamhet måste ägarskapet flyttas eller verksamheten avslutas först.

AI-funktionerna (rösttranskribering av rutiner, generering av kunskapstest) körs via Google Vertex AI i en EU-region, för att hålla persondata inom EU. Se integritetspolicyn och PUB-avtalet för detaljer.