Kontrollo
Förstå vad egenkontroll faktiskt kräver — och sköt den digitalt från dag ett
För nystartade restauranger, caféer och butiker: se kostnader och ansökningsvägar för din kommun, förstå regelverket, och skapa digitala checklistor och loggar för de kritiska styrpunkterna en inspektör faktiskt tittar på.
- kommuner kartlagda
- 290
- kritiska styrpunkter
- 12
- verksamhetstyper
- 4
Kyl 1 — temperaturlogg
Idag, 8 mätningar
Avvikelse kl 12:00 — 9,2 °C. Loggad, åtgärdad och signerad. Klar att visa vid inspektion.
Tre delar, en plattform
Allt en nystartad verksamhet behöver för att komma igång rätt — och hålla ordning sedan.
Anpassat efter din verksamhetstyp
Branschriktlinjerna skiljer sig mellan restaurang, café/snabbmat, catering och butik — checklistorna gör det också.
De 12 kritiska styrpunkterna
Det som en inspektör faktiskt kontrollerar, och som din digitala journal bygger på.
Varumottagning
Per leverans
Kyl- och frysförvaring
Minst 1 gång/dag (branschriktlinje)
Nedkylning av tillagad mat
Per tillagningstillfälle med större mängder
Uppvärmning och varmhållning
Per tillfälle / löpande vid buffé
Städning och rengöring
Enligt städschema (dagligen/veckovis/månadsvis)
Personalhygien och hälsotillstånd
Dagligen / vid arbetspassets start
Utbildning och kompetens
Vid anställning + repetition
Skadedjurskontroll
Periodiskt (ofta kvartalsvis, avtalsstyrt)
Märkning och allergener
Vid menyändring
Spårbarhet
Per leverans
Kalibrering av mätutrustning
Vanligen årligen
Avvikelsehantering
Vid varje avvikelse (t.ex. kyl över gränsvärde)
Redo att komma igång?
Skapa ett konto, välj din kommun och verksamhetstyp — och få en färdig checklista på minuten.